【南 純米大吟醸 山田錦】日本酒レポート

高知県安芸郡安田にある南酒造場の「南　純米大吟醸」を頂きました。

南　純米大吟醸　山田錦

南　純米大吟醸　山田錦のボトル裏

蔵のある安田町は8割が森林で、酒に使用する水は、安田川の伏流水だそう。伏流水とは浅い位置にある地下水のことで扇状地などにできやすく水質も安定しているそうです。

兵庫県産の山田錦を40%まで精米されていて、日本酒度は+5、酸度は1.9と、辛口ながらもフルーティーなお酒でした。

南 純米大吟醸 山田錦（火入れ）1800ml

＜参考＞

tanoshiiosake.jp

www.minamishuzoujo.com

mizu-cool.jp

magazine.asahi-shuzo.co.jp